Оливковое масло может испортиться или просто быть некачественным. Какие признаки указывают на это, рассказали изданию Southern Living директор по снабжению в Brightland Майя Хиршбейн и дипломированный диетолог Челси Эдвардс.
По их словам, определить, что оливковое масло испортилось, помогут запах и вкус.
«Оливковое масло должно иметь свежий травянистый аромат, напоминающий сад. Если оно испортилось, у него будет восковой, похожий на запах карандаша, привкус, или запах, который легче всего запомнить — запах пластилина. Обычно это результат неправильного хранения и воздействия вредного света, тепла или воздуха», — пояснила Хиршбейн.
Эксперты рассказали, что обычно открытое оливковое масло может храниться от трех до шести месяцев и не портиться, но если оно подвергается воздействию большого количества света и тепла, то придет в негодность довольно быстро. Закрытый продукт может храниться в течение двух лет с даты розлива.
При этом, как утверждает Хиршбейн, оливковое масло безопасно употреблять, даже если оно не самое свежее.
Хранить такой продукт лучше всего в стеклянной бутылке с защитой от ультрафиолета. Лучшая температура хранения от +14 до +21°C.